Descripción
El Aceite de Oliva Virgen Extra Molí del Pau se produce a partir de aceitunas de primera calidad, utilizando únicamente métodos mecánicos para su extracción, lo que lo sitúa en la cima de los aceites de oliva en términos de calidad.
Durante el pico de madurez de las aceitunas, se recogen con técnicas mecánicas y se transportan rápidamente al Molí del Pau para comenzar el proceso de producción sin demoras, asegurando así la frescura y preservando las propiedades sensoriales del aceite.
La composición del aceite incluye principalmente un 85% de la variedad arbequina, complementada con Verdiell y Sarrut, que son tipos locales de la región de Noguera.
Para mantener su pureza, el aceite se somete a un proceso de filtración antes de ser embotellado, eliminando cualquier residuo natural.
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